Popis
Kyselina L-mléčná 80 % (E 270) je certifikovaná přídatná látka potravinářské kvality dodávaná jako bezbarvá až mírně nažloutlá sirupovitá kapalina s typickou kyselou chutí a téměř neznatelným zápachem. Vzniká přirozenou fermentací a je plně v souladu s evropskými předpisy pro použití v potravinářství. Slouží k efektivní a jemné úpravě pH, potlačuje růst nežádoucích mikroorganismů a prodlužuje trvanlivost finálních produktů. Výrobek je mikrobiologicky nerizikový, neobsahuje žádné alergenní složky (dle Nařízení EU 1169/2011) ani geneticky modifikované organismy (GMO).
TECHNICKÁ A POTRAVINÁŘSKÁ SPECIFIKACE:
| Komoditní zařazení | Přídatná látka (regulátor kyselosti E 270) |
| Vzhled a barva | Bezbarvá až nažloutlá sirupovitá kapalina |
| Chuť a vůně | Kyselá chuť, téměř bez zápachu |
| Obsah kyseliny mléčné | 79,5 – 80,5 % |
| Síranový popel | max. 0,1 % |
| Chloridy / Sírany | max. 20 mg/kg / max. 100 mg/kg |
| Železo (Fe) / Vápník (Ca) | max. 10 mg/kg / max. 20 mg/kg |
| Olovo (Pb) / Arsen (As) / Rtuť (Hg) | max. 0,5 mg/kg / max. 1 mg/kg / max. 1 mg/kg |
| Alergeny / GMO | Neobsahuje / Neobsahuje |
| Výživové hodnoty (ve 100 g) | Energie 1040 kJ / 240 kcal Tuky 0 g, Bílkoviny 0 g, Vláknina 0 g Sacharidy 0 g (z toho cukry < 0,5 g) Sodík < 5 mg |
| Země původu | Francie |
| Chemický vzorec / CAS / ES | C₃H₆O₃ / 50-21-5 / 200-018-0 |
| UFI kód | T7V0-80A7-3007-H51G |
HLAVNÍ OBLASTI POUŽITÍ
- Potravinářský průmysl a pekárenství: Bezpečný regulátor kyselosti a konzervant (E 270) zabraňující množení bakterií. Často využíván při výrobě cukrovinek, džemů, sýrů, mléčných výrobků a kypřicích látek do těsta.
- Pivovarnictví a výroba nápojů: Tradiční prostředek pro precizní úpravu pH vystírací vody a rmutu v pivovarech (přispívá ke správné činnosti enzymů a optimalizaci chuti piva). Používá se i při výrobě limonád a nealkoholických nápojů.
- Kosmetika: Úprava pH a hydratační složka (AHA kyselina) v tělových krémech, mýdlech, šamponech a pleťových vodách.
- Zemědělství: Přirozená konzervace a silážování krmiv pro hospodářská zvířata.
BEZPEČNOST A OCHRANA ZDRAVÍ
Kyselina L-mléčná 80 % je v koncentrovaném stavu silně žíravá kapalina. Způsobuje těžké poleptání kůže, vážné poškození očí a představuje riziko poleptání dýchacích cest při vdechování uvolněných aerosolů. V potravinářských a průmyslových provozech je při ředění či přelévání z kanystru bezpodmínečně nutné používat chemicky odolné rukavice, uzavřené ochranné brýle (případně obličejový štít) a vhodný ochranný oděv. Zabraňte vzniku aerosolu a při přípravě roztoků přidávejte kyselinu vždy pomalu do vody.
SKLADOVÁNÍ
Výrobek uchovávejte výhradně v původních, těsně uzavřených obalech v suchých a čistých skladech. Doporučená skladovací teplota pro dlouhodobé uchování optimálních vlastností je 6 °C až 25 °C. Chraňte před mrazem, přímým slunečním zářením a zdroji tepla. Zabraňte společnému skladování se silnými oxidačními činidly a zásadami. Při dodržení skladovacích podmínek je minimální trvanlivost látky 36 měsíců od data výroby.
KLASIFIKACE NEBEZPEČNOSTI:
Obsahuje nebezpečnou látku: L-(+)-mléčná kyselina
Signální slovo: NEBEZPEČÍ
UFI kód: T7V0-80A7-3007-H51G
Standardní věty o nebezpečnosti (H-věty a EUH-věty):
H314 Způsobuje těžké poleptání kůže a poškození očí.
H318 Způsobuje vážné poškození očí.
EUH071 Způsobuje poleptání dýchacích cest.
Pokyny pro bezpečné zacházení (P-věty):
P260 Nevdechujte prach/dým/plyn/mlhu/páry/aerosoly.
P280 Používejte ochranné rukavice/ochranný oděv/ochranné brýle/obličejový štít.
P301+P330+P331 PŘI POŽITÍ: Vypláchněte ústa. NEVYVOLÁVEJTE zvracení.
P303+P361+P353 PŘI STYKU S KŮŽÍ (nebo s vlasy): Veškeré kontaminované části oděvu okamžitě svlékněte. Opláchněte kůži vodou.
P305+P351+P338 PŘI ZASAŽENÍ OČÍ: Několik minut opatrně vyplachujte vodou. Vyjměte kontaktní čočky, jsou-li nasazeny a pokud je lze vyjmout snadno. Pokračujte ve vyplachování.
P310 Okamžitě volejte lékaře.
| Velikost balení | PE Soudek - 20/25 L |
| Prodej pouze na IČ | NE |
| Složení | C₃H₆O₃ |
| Balení | 20 l |
| CAS | 79-33-4 |
| ES | 201-196-2 |
| Silniční klasifikace | ADR: 0 |
| Prodej pouze na IČ | NE |