Popis
Kyselina citronová monohydrát (C₆H₈O₇ · H₂O) je jednou z nejvyužívanějších organických kyselin vůbec. Toto originální balení disponuje platnou certifikací pro použití v potravinářství pod označením E 330. Zajišťuje mikrobiologickou čistotu, nulový obsah GMO a striktní kontrolu stopových prvků. V potravinářské výrobě funguje jako klíčový regulátor kyselosti, který nápojům i pokrmům dodává typickou ostrou chuť. Zároveň působí jako silný antioxidant – efektivně inhibuje enzymatické hnědnutí ovoce a prodlužuje trvanlivost balených produktů.
Technická specifikace:
| Kvalita / Certifikace | Potravinářská (E 330) |
| Kyselina citronová (Assay) | 99,5 – 101,0 % |
| Sírany (jako SO₄²⁻) | max. 150 ppm |
| Těžké kovy (jako Pb) | max. 10 ppm |
| Obsah vody (H₂O) | max. 8,8 % |
| Genetická modifikace | Neobsahuje GMO |
| CAS | 5949-29-1 |
| ES | 611-842-9 |
MOŽNOSTI POUŽITÍ:
- Nápojový průmysl: Základní surovina pro okyselení limonád, džusů, sirupů a energetických nápojů.
- Potravinářství a konzervárenství: Regulace pH a prevence krystalizace cukru u marmelád, džemů a želé. Chrání krájené ovoce a zeleninu před hnědnutím.
- Cukrářství a pekařství: Úprava chuti bonbonů, žvýkaček a jako součást kypřicích prášků.
- Zpracování masa: Zlepšuje vázání vody a podporuje účinnost dusitanových solicích směsí.
BEZPEČNOST A MANIPULACE:
- Krystalická látka způsobuje vážné podráždění očí. Vdechování jemného podílu prachu může dráždit dýchací cesty.
- Při průmyslovém přesypávání nebo navažování zajistěte dobré větrání a používejte ochranné pomůcky (brýle, rukavice).
- Při zasažení očí je vypláchněte velkým množstvím tekoucí vody.
SKLADOVÁNÍ:
- Skladujte na suchém a chladném místě.
- Chraňte před přímým kontaktem s vodou a vzdušnou vlhkostí, která způsobuje tvrdnutí materiálu.
- Obaly udržujte neporušené a pevně uzavřené pro zachování potravinářského standardu.
KLASIFIKACE NEBEZPEČNOSTI:
Signální slovo: Varování
H-věty:
H319 Způsobuje vážné podráždění očí.
H335 Může způsobit podráždění dýchacích cest.
P-věty:
P261 Zamezte vdechování prachu/dýmu/plynu/mlhy/par/aerosolů.
P264 Po manipulaci důkladně omyjte ruce a zasažené části těla.
P280 Používejte ochranné rukavice/ochranný oděv/ochranné brýle/obličejový štít.
P305+P351+P338 PŘI ZASAŽENÍ OČÍ: Několik minut opatrně vyplachujte vodou. Vyjměte kontaktní čočky, jsou-li nasazeny a pokud je lze vyjmout snadno. Pokračujte ve vyplachování.
P337+P313 Přetrvává-li podráždění očí: Vyhledejte lékařskou pomoc/ošetření.
Související produkty
| Velikost balení | Paleta | IBC |
| Prodej pouze na IČ | ANO |
| Prodej pouze na IČ | ANO |
| Složení | Kyselina citronová monohydrát |
| Balení | 1000 kg |
| CAS | 5949-29-1 |
| ES | 201-069-1 |
| Silniční klasifikace | ADR: 0 |